Produção, avaliação físico-química e sensorial de geleia de abacaxi com alecrim de vaqueiro
O abacaxi (Ananas comosus L. Merril) é um fruto de significativo valor nutricional, pode ser consumido processado ou in natura e é amplamente cultivado no território nacional, tendo o estado da Bahia especial participação. O alecrim de vaqueiro (Lippia aff. Gracilis), por sua vez, é uma planta trad...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Laboratório de Políticas Públicas, Ruralidades e Desenvolvimento Territorial – LaPPRuDes
2020-07-01
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| Series: | Revista Macambira |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revista.lapprudes.net/index.php/RM/article/view/476 |