Produção, avaliação físico-química e sensorial de geleia de abacaxi com alecrim de vaqueiro

Produção, avaliação físico-química e sensorial de geleia de abacaxi com alecrim de vaqueiro

O abacaxi (Ananas comosus L. Merril) é um fruto de significativo valor nutricional, pode ser consumido processado ou in natura e é amplamente cultivado no território nacional, tendo o estado da Bahia especial participação. O alecrim de vaqueiro (Lippia aff. Gracilis), por sua vez, é uma planta trad...

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Bibliographic Details
Main Authors: Pricila Fagundes Evangelista, Karine Hojo Rebouças, Silas Macedo Sales Machado
Format: Article
Language:English
Published: Laboratório de Políticas Públicas, Ruralidades e Desenvolvimento Territorial – LaPPRuDes 2020-07-01
Series:Revista Macambira
Subjects:
Lippia aff. Gracilis
Fruticultura
Geleia
Produção alimentícia
Online Access:https://revista.lapprudes.net/index.php/RM/article/view/476

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