薄壳山核桃主要生物活性成分及其作用研究进展 Advances in studies on main bioactive components and their effects of pecans
为了更好地推动薄壳山核桃生物活性成分的相关研究，对薄壳山核桃不饱和脂肪酸、酚类化合物、维生素E、植物甾醇、角鲨烯、类胡萝卜素等主要生物活性成分研究进展进行了综述，并总结了薄壳山核桃及其提取物在抗氧化、降血脂、降血糖、保护肝脏、抗癌等方面的保健作用。薄壳山核桃含有丰富的生物活性成分，基于其生物活性成分的新产品开发将是未来研究的重点。 In order to better promote the research on the bioactive components of pecan, the research progress of the main bioactive components...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2023-06-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20230616&flag=1 |