AVALIAÇÃO SENSORIAL DE REQUEIJÃO CREMOSO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE REQUEIJÃO CREMOSO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS

O requeijão cremoso é um tipo de queijo fundido originalmente brasileiro, fabricado em todo território nacional e é um dos principais tipos de queijos produzido e consumido no Brasil. O presente trabalho teve como objetivo avaliar sensorialmente cinco marcas comerciais de requeijão cremoso. As amost...

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Bibliographic Details
Main Authors: Flávia Regina Passos, Welker Denner Bernardes Araújo, Lorena Ribeiro, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fabrícia Queiroz Mendes
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Viçosa (UFV) 2017-08-01
Series:The Journal of Engineering and Exact Sciences
Subjects:
queijo fundido, análise sensorial, influência do sexo
Online Access:https://periodicos.ufv.br/ojs/jcec/article/view/2380

Internet

https://periodicos.ufv.br/ojs/jcec/article/view/2380

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