REVISIÓN: MICROENCAPSULACIÓN DE ALIMENTOS FOOD MICROENCAPSULATION: A REVIEW
La microencapsulación es definida como una tecnología de empaquetamiento de materiales sólidos, líquidos o gaseosos. Las microcápsulas selladas puede liberar sus contenidos a velocidades controladas bajo condiciones específicas, y pueden proteger el producto encapsulado de la luz y el oxígeno. La mi...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín
2010-12-01
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| Series: | Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472010000200020 |