PENAMBAHAN Aloe vera L. DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN GANYONG (Canna edulis Ker.) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM

PENAMBAHAN Aloe vera L. DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN GANYONG (Canna edulis Ker.) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM

Edible film sebagai lapisan tipis yang melapisi suatu bahan pangan dan layak makan. Lidah buaya sebagian besar terdiri dari air dan sisanya berupa padatan terutama karbohidrat, dan memiliki beberapa vitamin, protein, mineral serta mempunyai beberapa senyawa aktif yang mengandung antimikroba dan anti...

Celý popis

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři: Yayah Afriyah, Widya Dwi Rukmi Putri, Sudarma Dita Wijayanti
Médium: Článek
Jazyk:English
Vydáno: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-10-01
Edice:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Témata:
edible film
ganyong
lidah buaya
tepung sukun
On-line přístup:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/254

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/254

Podobné jednotky