PENAMBAHAN Aloe vera L. DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN GANYONG (Canna edulis Ker.) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM

PENAMBAHAN Aloe vera L. DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN GANYONG (Canna edulis Ker.) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM

Edible film sebagai lapisan tipis yang melapisi suatu bahan pangan dan layak makan. Lidah buaya sebagian besar terdiri dari air dan sisanya berupa padatan terutama karbohidrat, dan memiliki beberapa vitamin, protein, mineral serta mempunyai beberapa senyawa aktif yang mengandung antimikroba dan anti...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos
Principais autores: Yayah Afriyah, Widya Dwi Rukmi Putri, Sudarma Dita Wijayanti
Formato: Artigo
Idioma:English
Publicado em: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-10-01
coleção:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Assuntos:
edible film
ganyong
lidah buaya
tepung sukun
Acesso em linha:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/254

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/254

Registros relacionados