Uso de la L-arginina y el ácido ascórbico para conservar mango “Tommy Atkins” mínimamente procesado
El mango es un fruto muy apetecido a nivel comercial que presenta un periodo de vida útil corto, sino se almacena y conserva correctamente. El objetivo de este estudio consistió en evaluar el efecto de diferentes concentraciones de L-arginina (Arg) y Ácido Ascórbico (Asc) en la conservación a vací...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
2023-06-01
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| Series: | Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/5263 |