Características de carcaça e qualidade da carne de caprinos de diferentes genótipos

Características de carcaça e qualidade da carne de caprinos de diferentes genótipos

Os sistemas de produção de caprinos são bastante diversificados no Brasil. Os animais produzidos em sistemas de confinamento tendem a serem localizados em terras altamente valorizadas, com elevado potencial para a agricultura. Por outro lado, os animais produzidos sob sistemas extensivos geralmente...

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Bibliographic Details
Main Authors: Joyanne Mirelle de Sousa Ferreira, Glayciane Costa Gois, Rosa Maria dos Santos Pessoa, Anderson Antônio Ferreira da Silva, Cristina Aparecida Barbosa de Lima, Fleming Sena Campos, Saullo Laet Almeida Vicente, Alex Gomes da Silva Matias, George Henrique Melo de Sá Marquim Ferraz Nogueira, Regiane Nascimento Santos
Format: Article
Language:English
Published: Editora MV Valero 2018-06-01
Series:Pubvet
Subjects:
coloração
composição tecidual
força de cisalhamento
Online Access:http://www.pubvet.com.br/artigo/4709/caracteriacutesticas-de-carcaccedila-e-qualidade-da-carne-de-caprinos-de-diferentes-genoacutetipos

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