Penentuan Umur Simpan Lengkuas dengan Model Arrhenius Berdasarkan Kadar Air dan Kadar Sari Larut dalam Air
Abstrak. Lengkuas (Alpinia galanga) adalah salah satu tanaman penting bagi masyarakat Indonesia. Tanaman ini dapat digunakan untuk bumbu masakan dan obat herbal. Tujuan kajian ini adalah untuk menduga umur simpan lengkuas segar dengan menggunakan model Arrhenius. Lengkuas segar yang baru dipanen dib...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Syiah Kuala University
2014-04-01
|
| Series: | Rona Teknik Pertanian |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jurnal.usk.ac.id/RTP/article/view/2642 |