Cinética da secagem de cebola na condição estática
É apresentado um estudo experimental da secagem de cebola (ALLIUM cepa L.) em camada fina. AS corridas de secagem foram realizadas em três temperaturas do ar (40, 50 e 60 °C) e três espessuras de amostra (3, 6 e 9mm). A velocidade do ar foi de 1,0m/s, a fim de se desconsiderar o efeito da resistênci...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal do Rio Grande
2007-11-01
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| Series: | Vetor |
| Online Access: | https://seer.furg.br/vetor/article/view/279 |