Apport de la protéomique à la découverte de biomarqueurs pour l’étude de la couleur de la viande bovine
Cette synthèse s’intéresse à l’apport de l’analyse protéomique et à la découverte de biomarqueurs pour mieux comprendre les mécanismes sous-jacents à la variabilité et la stabilité de la couleur de la viande bovine. L’analyse intégrative des données protéomiques de la littérature révèle les princip...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
2021-12-01
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| Series: | INRAE Productions Animales |
| Online Access: | https://productions-animales.org/article/view/4899 |