تأثير نقص الاحتياجات المائية وإضافة الحبوب الضامرة في أداء طحن الحبوب والخصائص الفيزيوكيميائية والريولوجية لدقيق قمح الخبز السوري
يتأثر نبات القمح في مختلف مراحل نموه بالعوامل البيئية التي تؤثر في جودة الحبوب الناتجة. ومن العوامل البيئية السيئة التي يتعرض لها نبات القمح هي الجفاف، الذي يؤدي الى ضمور الحبوب وانخفاض نسبة استخراج الدقيق. بناءً على ما سبق، هدف البحث إلى التحري عن الخصائص الفيزيائية والكيميائية والريولوجية للدقيق...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
Damascus university
2021-07-01
|
| Series: | مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.damasuniv.edu.sy/index.php/agrj/article/view/205 |