Refrigerated raw milk quality of a processing plant in the north of Parana after the implementation of changes imposed by NI 62 of 2011<br>Qualidade do leite cru refrigerado de uma planta de processamento, no norte do Paraná, após a implementação das mudanças impostas pela NI 62 de 2011

Refrigerated raw milk quality of a processing plant in the north of Parana after the implementation of changes imposed by NI 62 of 2011<br>Qualidade do leite cru refrigerado de uma planta de processamento, no norte do Paraná, após a implementação das mudanças impostas pela NI 62 de 2011

This study aimed to compare the microbiological and physicochemical quality of raw milk from individual and collective tanks, identify the psychrotrophic microbiota of refrigerated raw milk and verify compliance with current legislation. The enumeration of proteolytic and lipolytic psychrotrophs, as...

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Bibliographic Details
Main Authors: Elsa Helena Walter de Santana, Lina Casale Aragon-Alegro, Cínthia Hoch Batista de Souza, Marcela de Rezende Costa, Vanerli Beloti, Ronaldo Tamanini, Juliana Ramos Pereira, Fernanda Serpeloni Catanio, Osney Massami Inay, Alisson Santana da Silva
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual de Londrina 2012-02-01
Series:Semina: Ciências Agrárias
Subjects:
Composição química
Qualidade microbiológicas
Microrganismos psicrotróficos
Online Access:http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/13682

Internet

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