<b>Linearização de curvas de titulação para determinação da capacidade tamponante da fibra de alimentos em ampla faixa de pH</b> - DOI: 10.4025/actascianimsci.v32i1.5384
Foi avaliado o método de linearização de curvas de titulação para determinação da capacidade tamponante (CT) da fibra em detergente neutro (FDN) de 13 alimentos. Foram utilizados dados individuais de dois experimentos, incluindo amostras de aveia branca, aveia preta, azevém, trevo branco e trevo ver...
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem)
2010-02-01
|
| Series: | Acta Scientiarum: Animal Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/5384 |