Análise físico-química e nutricional de farinha à base de coprodutos da abóbora (Cucurbita moschata)
Coprodutos como a casca e semente da abóbora são resíduos agroindustriais geralmente dispensados pelas indústrias processadoras de vegetais. Pesquisas atuais demonstram relevância de farinhas com alto teor de nutrientes, significativamente superior à polpa provindas de coprodutos. O presente trabal...
| Main Authors: | , , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade do Oeste de Santa Catarina
2023-09-01
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| Series: | Evidência |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/32775 |