EFEITO DO CONSUMO DO QUEIJO MOZZARELLA DE LEITE DE BÚFALA NO PERFIL NUTRICIONAL E SÉRICO DE RATOS

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<p align="justify">Este trabalho teve como objetivos comparar o efeito do consumo do queijo Mozzarella elaborado com leite de búfala e de vaca por métodos de avaliação bioquímica e biológica. Foram utilizados 40 ratos machos divididos em quatro grupos: grupo Controle (GC), co...

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Bibliographic Details
Main Authors: Marta Regina VERRUMA-BERNARDI, Caroline de Souza BARROS, Sabrina da Silva DIAS, Humberto TONHATI, Maria Angélica GUZMÁN-SILVA, Kátia Gomes de Lima ARAÚJO, Gilson Teles BOAVENTURA
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2010-03-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Leite de búfala
queijo Mozzarella
avaliação nutricional
avaliação bioquímica.
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1148

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1148

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