Barra de cereal enriquecida com biomassa de <em>Spirulina platensis</em>
Spirulina platensis é uma microalga utilizada na alimentação, em função do seu elevado teor proteico. O objetivo do trabalho foi desenvolver uma barra de cereal enriquecida com S. platensis, com estabilidade microbiológica e características nutricionais e sensoriais satisfatórias. A barra de cereal...
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal da Grande Dourados
2017-09-01
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| Series: | Agrarian |
| Online Access: | http://ojs.ufgd.edu.br/index.php/agrarian/article/view/7026 |