<b>Atividade antioxidante e quantiï¬ cação de compostos bioativos dos frutos de abricó (Mammea americana)<br>Antioxidant activity and bioactive compounds of the abricó fruits (Mammea americana)</b>

<b>Atividade antioxidante e quantiï¬ cação de compostos bioativos dos frutos de abricó (Mammea americana)<br>Antioxidant activity and bioactive compounds of the abricó fruits (Mammea americana)</b>

<p align="justify"> O presente trabalho apresenta a atividade antioxidante, a quantifi cação de compostos bioativos (carotenóides totais – CT, polifenóis totais – PT e fl avanóis totais – FT), e a caracterização física e centesimal dos frutos de abricó (Mammea...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: A. C. C. BRAGA, A. E. SILVA, A. C. A. PELAIS, C. M. G. BICHARA, D. R. POMPEU
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2010-09-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Amazônia
atividade antioxidante
carotenóides totais
polifenóis totais
Mammea americana.
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1386

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1386

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