A produção de kefir no Brasil entre 2017 a 2022 e os microrganismos presentes na sua microbiota: um estudo cienciometrico
O processo de fermentação está entre os processos de produção de alimentos mais antigos documentados pela história das civilizações. Os produtos fermentados são os primeiros alimentos processados consumidos pelo homem, são naturais ou minimamente processados e possuem compostos ativos produzidos por...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Rondonópolis
2023-01-01
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| Series: | Scientific Electronic Archives |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://sea.ufr.edu.br/SEA/article/view/1666 |