Condições higiênicossanitárias do caldo de cana de açúcar comercializado em Teresina – Piauí

Condições higiênicossanitárias do caldo de cana de açúcar comercializado em Teresina – Piauí

O Brasil é um grande produtor de cana de açúcar, seu caldo é extraído por meio de moagem mecânica ou manual. Muitas vezes os manipuladores exercem outras funções concomitantemente, representando um dos meios de contaminação. Em vista disso, pode haver a contaminação por microrganismos e sujidades, d...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Cícero Gilcélison da Silva Xavier, Rafael Gomes Abreu Bacelar, Eldo José Rodrigues dos Santos, Juliana Alexandre Ianiceli, Mariana Castro Brito, Maria Christina Sanches Muratori
Format:	Article
Language:	English
Published:	Editora MV Valero 2018-11-01
Series:	Pubvet
Subjects:	caldo industrializado coliformes Sacharium Salmonella
Online Access:	http://www.pubvet.com.br/artigo/5261/condiccedilotildees-higiecircnicossanitaacuterias-do-caldo-de-cana-de-accediluacutecar-comercializadonbspem-teresina-ndash-piauiacute

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