EDIBLE COATING MINYAK ATSIRI KEMANGI (OCIMUM BASILICUM) PADA FILLET IKAN NILA (OREOCHROMIS NILOTICUS) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN

EDIBLE COATING MINYAK ATSIRI KEMANGI (OCIMUM BASILICUM) PADA FILLET IKAN NILA (OREOCHROMIS NILOTICUS) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN

Fillet merupakan produk perikanan yang mudah mengalami kerusakan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui karakteristik minyak atsiri kemangi, dan edible film alginat dengan penambahan minyak atsiri kemangi, serta kemunduran mutu fillet ikan nila dengan aplikasi edible coating minyak atsiri kem...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Selly Fidia Agustin, Ardhea Mustika Sari, Lia Umi Khasanah
Format: Article
Language:Indonesian
Published: University of Brawijaya 2020-12-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian
Subjects:
edible coating
kemangi
minyak atsiri
penyimpanan dingin
Online Access:https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/893

Internet

https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/893

Similar Items