高油酸花生油酶促酯交换制备1,3- 二棕榈酸-2-油酸甘油三酯Preparation of 1,3-dipalmitoyl-2-oleoylglycerol with high-oleic peanut oil by enzymatic transesterification
旨在为可可脂生产提供新的基料油，同时为高油酸花生油的高值化利用提供研究基础，以高油酸花生油和棕榈酸乙酯为原料，脂肪酶NS40086为催化剂，在无溶剂体系下酶法合成1,3-二棕榈酸-2-油酸甘油三酯（POP）。采用单因素实验研究反应条件对POP含量、酰基位移、sn-2位油酸相对含量的影响，并采用响应面法进行优化。结果表明：高油酸花生油酶促酯交换制备POP的最佳反应条件为反应时间3 h、底物（棕榈酸乙酯与高油酸花生油）物质的量比11∶ 1、酶添加量（以底物总质量计）3%、反应温度50 ℃，在此条件下POP含量为86.48%，酰基位移为3.25%，sn-2位油酸相对含量为72.88%。In orde...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2023-09-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20230909&flag=1 |