CONHECIMENTO SOBRE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM DUAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR
As boas práticas de fabricação são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênicossanitária dos alimentos. Neste contexto, o manipulador de alimentos é qualquer pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento, desde a produção...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora Uningá
2018-03-01
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| Series: | Revista Uningá |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revista.uninga.br/uninga/article/view/2098 |