Analisis Pindah Panas pada Ruang Fermentasi Biji Kakao (Theobroma cacao L) dengan Menggunakan Kotak Kayu dan Styrofoam

Analisis Pindah Panas pada Ruang Fermentasi Biji Kakao (Theobroma cacao L) dengan Menggunakan Kotak Kayu dan Styrofoam

Abstrak. Fermentasi merupakan kegiatan untuk melepaskan zat lendir dari permukaan kulit biji dan menghasilkan biji mutu dan aroma yang baik. Selain itu fermentasi juga dilakukan untuk menghindari tumbuhnya jamur selama masa penyimpanan. Selama fermentasi berlangsung akan terjadinya perpindahan panas...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Fazzatul Rahmi, Zulfahrizal Zulfahrizal, Kiman Siregar
Format: Article
Language:English
Published: Syiah Kuala University 2017-04-01
Series:Rona Teknik Pertanian
Subjects:
kakao
fermentasi
perpindahan panas
kotak kayu
kotak styrofoam
cocoa
fermentation
heat transfer
wood box
styrofoam box
Online Access:https://jurnal.usk.ac.id/RTP/article/view/7448

Internet

https://jurnal.usk.ac.id/RTP/article/view/7448

Similar Items