<b>Qualidade protéica de pão de sal contendo farinha de linhaça (Linum usitatissimum L.)<br>Protein quality of “french†bread containing flaxseed flour</b>
<p align="justify"> As proteÃnas são moléculas essenciais aos organismos animais, devendo, portanto, estar presentes na alimentação em quantidades adequadas. Além do aspecto quantitativo deve-se considerar o aspecto qualitativo, isto é, seu valor nutricional, que depen...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista
2010-09-01
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| Series: | Alimentos e Nutrição |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1396 |