KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK JELLY CINCAU HITAM (Mesona palustris Bl) (KAJIAN KONSENTRASI SIMPLISIA CINCAU HITAM DAN KONSENTRASI KARAGENAN)

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK JELLY CINCAU HITAM (Mesona palustris Bl) (KAJIAN KONSENTRASI SIMPLISIA CINCAU HITAM DAN KONSENTRASI KARAGENAN)

Simplisia cincau hitam memiliki banyak manfaat untuk mencegah berbagai penyakit sehingga masyarakat mulai membudidayakannya. Jenis pengolahan produk ini masih sedikit sehingga perlu adanya diversifikasi produk. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh dan interaksi antara konsentrasi sim...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rositha Adryana Christanti, Wahono Hadi Susanto, Endrika Widyastuti
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2019-01-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
cincau hitam
ekstrak cincau
jelly
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/626

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/626

Similar Items