L'extrait sec et le rapport alcool/extrait des vins suisses
Les auteurs ont analysé 424 vins blancs rouges et rosés tous originaires de Suisse et ils ont déterminé la répartition statistique du rapport alcool/extrait sec réduit. Ils ont montré que la valeur limite de ce rapport, fixée à 4 pour les vins rouges, permettait de mettre en évidence un enrichisseme...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1973-03-01
|
| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/2075 |