Emulsiones múltiples: compuestos bioactivos y alimentos funcionales
La continua aparición de evidencias científicas acerca del papel de la dieta y/o sus componentes en el bienestar y la salud, ha favorecido la aparición de los alimentos funcionales que en la actualidad constituyen uno de los principales impulsores del desarrollo de nuevos productos. La aplicación de...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Arán Ediciones, S. L.
2013-10-01
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| Series: | Nutrición Hospitalaria |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013000500007&lng=en&tlng=en |