SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR DALAM PEMBUATAN BOLU GULUNG

SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR DALAM PEMBUATAN BOLU GULUNG

Making rollscakewithsweetpotatofloursubstitution hasbeen done.Thisstudyaimedto analyzethelevelofpanelistpreferenceforcolor,flavorandtextureofsweetpotatorollscake.Thisstudyusedavariationofthetreatmentformulationsflourand sweetpotatowiththreetreatments,iecomparisonofsweetpotatoflour:wheatflour750grams...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Anton Ramadhan Ketra, Okta Wulandra
Format:	Article
Language:	English
Published:	Unived Press 2015-11-01
Series:	Agritepa
Online Access:	https://jurnal.unived.ac.id/index.php/agritepa/article/view/106

Similar Items

Potensi Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L.) dalam Pembuatan Bolu Kemojo sebagai Makanan Khas Provinsi Riau
by: Syahli Putra Turelanda, et al.
Published: (2016-04-01)

PENGARUH TEPUNG AMPAS KEDELAI DALAM PEMBUATAN FLAKES UBI JALAR MERAH
by: Yanti Nopiani, et al.
Published: (2023-08-01)

FORMULASI ROTI TAWAR DENGAN SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR DAN TEPUNG TEMPE KEDELE (KAJIAN TERHADAP KUALITAS KIMIAWI ROTI TAWAR)
by: Idiek Donowarti
Published: (2016-11-01)

SIFAT ORGANOLEPTIK SUBTITUSI TEPUNG KIMPUL DALAM PEMBUATAN CAKE
by: Taufik Rafika, et al.
Published: (2014-01-01)

PEMANFAATAN PATI, TEPUNG, DAN SERAT UBI JALAR ORANGE DALAM PEMBUATAN ROTI KAYA SERAT
by: Aprilia Simamora, et al.
Published: (2020-08-01)

Pengembangan Hybrid Tepung Ubi Jalar Kaya Antioksidan
by: Sefanadia Putri
Published: (2019-09-01)

Subtitusi Jagung dengan Campuran Tepung Umbi dan Tepung Daun Ubi Kayu dalam Ransum Ayam Broiler
by: Md. Toha, et al.
Published: (2013-04-01)

KADAR AIR KRITIS PADA PROSES PENGERINGAN DALAM PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.)
by: , NI LUH SRI SURYANINGSIH,SP., et al.
Published: (2011)

PENGARUH FERMENTASI ALAMI PADA CHIPS UBI JALAR (Ipomoea batatas) TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR
by: Tika Pusparani, et al.
Published: (2014-02-01)

Laporan penelitian pengaruh pH larutan pencuci/perendam terhadap pembuatan tepung ubi jalar
by: , Sri Anggrahini Parwadi
Published: (1982)

PENGARUH FERMENTASI ALAMI PADA CHIPS UBI JALAR (Ipomoea batatas) TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG UBI JALAR TERFERMENTASI
by: Yenny Puspita Anggraeni, et al.
Published: (2013-12-01)

Karakteristik Tiwul Instan Subtitusi Ubi Jalar Kuning (Ipomoea batatas L.) sebagai Sumber β–Karoten
by: Herlina Herlina, et al.
Published: (2021-06-01)

Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Penambahan NaHCO3 pada pembuatan Tortilla Chips
by: Sri Winarti, et al.
Published: (2018-04-01)

POTENSI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG UBI JALAR SEBAGAI FILLER PADA SOSIS ITIK
by: , MARLINA NUR KHANIFAH, et al.
Published: (2014)

SUBTITUSI TEPUNG BIJI LIMBAH SENGON BUTO (Enterolobium Cyclocarpum) DENGAN TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN KUE KERING
by: Hari Minantyo, et al.
Published: (2021-03-01)

PEMBUATAN MI KERING UBI JALAR VARIETAS ASE KUNING
by: Priyantini Kurniawati, et al.
Published: (2014-06-01)

STUDI DAYA CERNA (IN VITRO) BISKUIT TEPUNG UBI JALAR KUNING DAN TEPUNG JAGUNG GERMINASI
by: Engganeyski Jana Claudia, et al.
Published: (2015-03-01)

Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung dan Serat Ubi Jalar Ungu
by: Stefani Limanto, et al.
Published: (2019-10-01)

Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung Ubi Jalar Ungu dan Terigu
by: Yerika Putri, et al.
Published: (2020-04-01)

Isoterm Sorpsi Air pada Tepung Ubi Jalar Terfermentasi dengan Angkak
by: Yulinda Eka Ayu Rukmawati, et al.
Published: (2017-05-01)

Subtitusi Parsial Tepung Beras dengan Tepung Talas (Colocasia esculenta L. Schott) dalam Proses Pembuatan Sala Lauak
by: Metri Eka Putri, et al.
Published: (2018-05-01)

STUDI IN VIVO PRODUK SEREAL DARI TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG UBI JALAR SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL
by: Chandra Utami Wirawati, et al.
Published: (2012-12-01)

OPTIMASI PEMBUATAN SOHUN UBI JALAR MENGGUNAKAN EKSTRUDER PEMASAK-PENCETAK
by: Tjahja Muhandri, et al.
Published: (2017-06-01)

PENGARUH MODIFIKASI KIMIA DENGAN STTP TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG UBI JALAR UNGU
by: Viprilla Andita Widhaswari, et al.
Published: (2013-12-01)

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN IWEL DARI TEPUNG KETAN HITAM DAN UBI JALAR UNGU
by: Lalu Ahmad Syahrul Ayyumi, et al.
Published: (2021-07-01)

Kajian Aktivitas Indeks Glikemik Brownies Kukus Substitusi Tepung Ubi Jalar Termodifikasi
by: Sefanadia Putri
Published: (2017-04-01)

PENGARUH IMBANGAN TEPUNG UBI JALAR PUTIH DAN TEPUNG KACANG MERAH TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK FLAKES KOMPOSIT
by: Ashila Fatima
Published: (2020-01-01)

PENGARUH SUBTITUSI PROPORSI TEPUNG BERAS KETAN DENGAN KENTANG PADA PEMBUATAN WINGKO KENTANG
by: Widian Dharma Singgih, et al.
Published: (2014-10-01)

PEMBUATAN BIOPLASTIK DARI TEPUNG PATI UBI JALAR (Ipomoea batatas) DENGAN PENGARUH PENAMBAHAN AMPAS TEBU (Saccharum officinarum) dan GLISEROL
by: Intan Sulastri, et al.
Published: (2023-10-01)

Pemanfaatan tepung ampas kopi arabika (Coffea arabica) sebagai substitusi tepung terigu (Triticum compactum) dalam pembuatan bolu klemben
by: Jennifer Santoso, et al.
Published: (2022-10-01)

KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA TEPUNG UBI JALAR ORANYE HASIL MODIFIKASI KIMIA DENGAN STPP
by: Rizki Eka Aulia, et al.
Published: (2014-06-01)

PRODUK EKSTRUSI BERBASIS TEPUNG UBI JALAR [Extrusion product made from sweet potato]
by: Umar Santoso1), et al.
Published: (2007-06-01)

PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var. Ayamurasaki) DALAM PEMBUATAN ES KRIM SINBIOTIK
by: Tri Mulyani,Latifah, Fatkhatul Khoiriyah JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
Published: (2015-12-01)

Usaha Penyimpanan Ubi Jalar dalam Keadaan Segar
by: Murdiati, Agnes
Published: (1982)

Sifat fisik dan kimiawi tepung ubi jalar :: Kajian suhu penyimpanan umbi dan varietas
by: , WIDJAJASEPUTRA, Anna Ingani, et al.
Published: (1993)

PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KACANG HIJAU SERTA SUBTITUSI DENGAN TEPUNG BEKATUL DALAM BISKUIT
by: Ida Bagus Yoga Vidya Pradipta, et al.
Published: (2014-09-01)

KAJIAN PERAN BAHAN PEMUTIH NATRIUM PIROPOSPHATE (Na2H2P2O7) TERHADAP PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR
by: Tjatoer Welasih, et al.
Published: (2013-02-01)

KARAKTERISTIK SEDIMENTASI PATI UBI JALAR
by: Teguh Kurniawan, et al.
Published: (2012-11-01)

Pemanfaatan Ubi Jalar Putih dan Ubi Jalar Kuning Sebagai Media Alternatif Pertumbuhan Staphylococcus aureus
by: Sarita Diah Kusuma Arum, et al.
Published: (2022-11-01)

Pemanfaatan Biji Cempedak Sebagai Subtitusi Tepung Tapioka Dalam Pengolahan Kerupuk
by: Istana Paita, et al.
Published: (2015-12-01)