Microbiologia de farinhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) durante o armazenamento Microbiology of cassava flour (Manihot esculenta Crantz) during the storage
Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características microbiológicas em farinhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) simples e temperadas, armazenadas durante 180 dias. Os materiais consistiram de cinco amostras, sendo uma de farinha de mandioca sem mistura (simples) e as dema...
| 主要な著者: | , , , |
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| フォーマット: | 論文 |
| 言語: | English |
| 出版事項: |
Universidade Federal de Santa Maria
2004-04-01
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| シリーズ: | Ciência Rural |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782004000200033 |