Pengaruh Konsentrasi Tapioka dan Margarin terhadap Karakteristik Patty Burger Keong Sawah (Pila ampullacea)
Keong sawah merupakan salah satu sumber protein yang dikonsumsi oleh sebagian masyarakat karena mengandung asam lemak omega 6, niacin, folat serta rendah kolesterol. Pengolahan daging keong sawah menjadi patty burger diharapkan dapat memberikan alternatif produk yang praktis dan disukai. Penelitian...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Department of Agricultural Engineering, Faculty of Agricultural Technology, Universitas Brawijaya
2022-08-01
|
| Series: | Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jkptb.ub.ac.id/index.php/jkptb/article/view/692 |