<title language="por">Arroz parboilizado efeito na glicemia de ratos Wistar

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<abstract language="por">O amido é uma importante fonte energética podendo representar mais de 60% da ingestão calórica na dieta humana. A fração do amido, que é resistente à digestão enzimática, é denominada de amido resistente. Na parboilização de arroz ocorre a retrogradação do am...

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Bibliographic Details
Main Authors: Elizabete Helbig, Álvaro Renato Guerra Dias, Rafael Aldrighi Tavares, Manoel Artigas Schirmer, Moacir Cardoso Elias
Format: Article
Language:English
Published: Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2008-06-01
Series:Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Subjects:
Arroz
amido resistente
amilose
parboilização
glicemia
rato
Rice
resistant starch
amylose
parboiling
glycemia
rats
Online Access:http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222008000200006

Internet

http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222008000200006

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