Características microbiológicas do leite tipo A "in natura" e pasteurizado em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento.
Foram submetidas às contagens de microrganismos mesófilos e às pesquisas de coliformes totais, coliformes fecais e de Staphylococcus aureus, 120 amostras do leite cru e pasteurizado, colhidas em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento de uma mini-usina de beneficiamento de leite tipo A....
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina
2009-01-01
|
| Series: | Semina: Ciências Agrárias |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/4225 |
| _version_ | 1797944252943040512 |
|---|---|
| author | Antonio Nader Filho Luiz Augusto do Amaral Daniela Beatriz Léoz Schocken Alessandra Ricardo Dimenstein |
| author_facet | Antonio Nader Filho Luiz Augusto do Amaral Daniela Beatriz Léoz Schocken Alessandra Ricardo Dimenstein |
| author_sort | Antonio Nader Filho |
| collection | DOAJ |
| description | Foram submetidas às contagens de microrganismos mesófilos e às pesquisas de coliformes totais, coliformes fecais e de Staphylococcus aureus, 120 amostras do leite cru e pasteurizado, colhidas em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento de uma mini-usina de beneficiamento de leite tipo A. Apesar de todas as amostras analisadas mostrarem-se negativas ante a pesquisa de S.aureus, os resultados obtidos evidenciaram que 18 (75,0%) amostras de leite colhidas no tanque de leite cru, assim como 6 (25,0%), 8 (33,3%) e 11 (45_3%) amostras do leite pasteurizado colhidas no tanque de estocagem de leite pasteurizado, tanque de equilíbrio e saída da máquina de envase, respectivamente, apresentaram-se tora dos padrões microbiológicos legais.
|
| first_indexed | 2024-04-10T20:35:42Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-121236dbc2da469e9a3e41af1b28ed70 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1676-546X 1679-0359 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-10T20:35:42Z |
| publishDate | 2009-01-01 |
| publisher | Universidade Estadual de Londrina |
| record_format | Article |
| series | Semina: Ciências Agrárias |
| spelling | doaj.art-121236dbc2da469e9a3e41af1b28ed702023-01-24T20:39:01ZengUniversidade Estadual de LondrinaSemina: Ciências Agrárias1676-546X1679-03592009-01-0119110.5433/1679-0359.1998v19n1p21Características microbiológicas do leite tipo A "in natura" e pasteurizado em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento.Antonio Nader Filho0Luiz Augusto do Amaral1Daniela Beatriz Léoz Schocken2Alessandra Ricardo Dimenstein3Universidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual PaulistaUniversidade Estadual Paulista Foram submetidas às contagens de microrganismos mesófilos e às pesquisas de coliformes totais, coliformes fecais e de Staphylococcus aureus, 120 amostras do leite cru e pasteurizado, colhidas em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento de uma mini-usina de beneficiamento de leite tipo A. Apesar de todas as amostras analisadas mostrarem-se negativas ante a pesquisa de S.aureus, os resultados obtidos evidenciaram que 18 (75,0%) amostras de leite colhidas no tanque de leite cru, assim como 6 (25,0%), 8 (33,3%) e 11 (45_3%) amostras do leite pasteurizado colhidas no tanque de estocagem de leite pasteurizado, tanque de equilíbrio e saída da máquina de envase, respectivamente, apresentaram-se tora dos padrões microbiológicos legais. https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/4225LeiteLeite tipo AMini-usina de beneficiamento de leite. |
| spellingShingle | Antonio Nader Filho Luiz Augusto do Amaral Daniela Beatriz Léoz Schocken Alessandra Ricardo Dimenstein Características microbiológicas do leite tipo A "in natura" e pasteurizado em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento. Semina: Ciências Agrárias Leite Leite tipo A Mini-usina de beneficiamento de leite. |
| title | Características microbiológicas do leite tipo A "in natura" e pasteurizado em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento. |
| title_full | Características microbiológicas do leite tipo A "in natura" e pasteurizado em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento. |
| title_fullStr | Características microbiológicas do leite tipo A "in natura" e pasteurizado em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento. |
| title_full_unstemmed | Características microbiológicas do leite tipo A "in natura" e pasteurizado em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento. |
| title_short | Características microbiológicas do leite tipo A "in natura" e pasteurizado em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento. |
| title_sort | caracteristicas microbiologicas do leite tipo a in natura e pasteurizado em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento |
| topic | Leite Leite tipo A Mini-usina de beneficiamento de leite. |
| url | https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/4225 |
| work_keys_str_mv | AT antonionaderfilho caracteristicasmicrobiologicasdoleitetipoainnaturaepasteurizadoemdiferentespontosdofluxogramadebeneficiamento AT luizaugustodoamaral caracteristicasmicrobiologicasdoleitetipoainnaturaepasteurizadoemdiferentespontosdofluxogramadebeneficiamento AT danielabeatrizleozschocken caracteristicasmicrobiologicasdoleitetipoainnaturaepasteurizadoemdiferentespontosdofluxogramadebeneficiamento AT alessandraricardodimenstein caracteristicasmicrobiologicasdoleitetipoainnaturaepasteurizadoemdiferentespontosdofluxogramadebeneficiamento |