Conservación de mango tommy atkins mínimamente procesado mediante la aplicación de un recubrimiento de aloe vera (Aloe barbandensis Miller)
Antecedentes: El mango es una fruta climatérica que puede ver limitada su comercialización debido a la deficiencia en sistemas de procesamiento y conservación que ocasionan pérdidas poscosecha en la cadena agroindustrial. Los frutos mínimamente procesados y tratados con recubrimientos comestibles re...
Main Authors: | , , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidad de Antioquia
2016-07-01
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Series: | Vitae |
Subjects: | |
Online Access: | https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/24144 |