Conservación de mango tommy atkins mínimamente procesado mediante la aplicación de un recubrimiento de aloe vera (Aloe barbandensis Miller)

Antecedentes: El mango es una fruta climatérica que puede ver limitada su comercialización debido a la deficiencia en sistemas de procesamiento y conservación que ocasionan pérdidas poscosecha en la cadena agroindustrial. Los frutos mínimamente procesados y tratados con recubrimientos comestibles re...

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Bibliographic Details
Main Authors: Andres Felipe PÉREZ T., Ivan Dario ARISTIZÁBAL T., Jorge Iván RESTREPO R.
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Antioquia 2016-07-01
Series:Vitae
Subjects:
Online Access:https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/24144