COMPARAÇÃO DE IMUNODOSAGEM E CROMATOGRAFIA EM MINICOLUNA PARA TRIAGEM DE AFLATOXINAS EM AMENDOIM E MILHO
<p align="justify">RESUMO: Foi realizada uma avaliação comparativa de imunodosagem (ELISA) e cromatografia em minicoluna para a triagem de aflatoxinas em amendoim e milho. Foi verificado se havia contaminação da amostra e, nos casos positivos, se o nível era inferior ou super...
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| Published: |
Universidade Estadual Paulista
2009-07-01
|
| Series: | Alimentos e Nutrição |
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| author | Célia Maria de SYLOS Délia RODRIGUEZ-AMAYA Carlos Augusto Pinheiro Araújo PINTO |
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| description | <p align="justify">RESUMO: Foi realizada uma avaliação comparativa de imunodosagem (ELISA) e cromatografia em minicoluna para a triagem de aflatoxinas em amendoim e milho. Foi verificado se havia contaminação da amostra e, nos casos positivos, se o nível era inferior ou superior a 20 µ/kg. Foram analisadas 10 amostras de amendoim (amendoim in natura, amendoim frito e paçoca) e nove amostras de milho (milho para pipoca, farinha de milho e fubá). Os resultados obtidos pelos dois métodos foram concordantes. Cinqüenta por cento das amostras de amendoim estavam contaminadas com teores acima de20 µ/kg, enquanto nenhuma amostra de milho se apresentou positiva. A imunodosagem foi mais vantajosa em relação ao tempo de análise. Para a realização de cinco análises simultâneas, foram requeridos apenas 35 minutos; por minicoluna, foram necessários 105 minutos. O custo da análise foi de US$ 3/análise por imunodosagem. Os dois métodos demonstraram simplicidade, não exigindo muita prática por parte do analista. PALAVRAS-CHAVE: Aflatoxinas-triagem; cromatografia em minicoluna; imunodosagem. |
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