Procesos de estabilización del salvado de arroz colombiano para su aprovechamiento industrial
Este trabajo evaluó la influencia de diferentes variables (pH, temperatura y enzimas), para el proceso de estabilización del salvado de arroz (SA) colombiano. Primero se realizó la caracterización a los salvados de tres variedades de arroz (Fedearroz 50, 60 y cimarrón barinas) en las tres etapas de...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Jorge Tadeo Lozano
2013-12-01
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| Series: | Mutis |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/881/912 |