AVALIAÇÃO DO USO DE ADOÇANTES ALTERNATIVOS NA ACEITABILIDADE DA BEBIDA DE CAFÉ
<p align="justify"> O objetivo deste estudo foi avaliar a aceitação do gosto doce e a intenção de consumo de açúcar refi nado orgânico e açúcar mascavo convencional como adoçantes de café frente ao açúcar refi nado convencional. Foram aplicados testes sensoriais afetivos usando...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista
2010-12-01
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| Series: | Alimentos e Nutrição |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1254 |