Gastrodiplomacia 2.0: turismo culinario más allá del nacionalismo
La gastrodiplomacia es un concepto revolucionario cuyas diferentes aplicaciones se extienden no solo a los estudios del turismo sino además a las ciencias sociales y humanidades en general. Se describe como el uso de las culturas gastronómicas y culinarias para objetivos diplomáticos. Uno de estos...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitat de Barcelona
2017-05-01
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| Series: | ARA: Revista de Investigación en Turismo |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistes.ub.edu/index.php/ara/article/view/19074 |