Cadena de valor en la red de tomate de árbol (Solanum betaceum) en Ecuador
Introducción. El sector de las frutas y hortalizas en Ecuador ha mostrado un desempeño prometedor en mercados de tipo doméstico e internacional. Este sector ha enfrentado problemas de carácter social, económico y productivo en su estructura y articulaciones, que hasta el momento requieren de interve...
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2020-01-01
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| Series: | Agronomía Mesoamericana |
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| Online Access: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/36887 |
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| author | Carlos Moreno-Miranda José Isaac Molina Jacqueline Ortiz Carla Peñafiel Raúl Moreno |
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| description | Introducción. El sector de las frutas y hortalizas en Ecuador ha mostrado un desempeño prometedor en mercados de tipo doméstico e internacional. Este sector ha enfrentado problemas de carácter social, económico y productivo en su estructura y articulaciones, que hasta el momento requieren de intervención. Objetivo. El objetivo de este estudio fue analizar de manera descriptiva la estructura de la red agroalimentaria del tomate de árbol. Materiales y métodos. El estudio se realizó en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua y Chimborazo, Ecuador, durante el periodo comprendido entre el segundo cuatrimestre de 2016 al último del 2017. En el estudio se aplicó una metodología sistémica encaminada a la identificación y caracterización de etapas, agentes y actividades (primarias y de soporte); y el análisis de los mecanismos de gobernanza de la red. Resultados. El presente estudio mostró las principales características sociales y productivas, un dimensionamiento horizontal y vertical; y la propuesta de estrategias enfocadas en la mejora de su desempeño productivo. Conclusiones. La inclusión de mujeres, el sentido de asociatividad de procesadores y distribuidoras, y la formación de productores en poscosecha, y buenas prácticas agrícolas, mejorarían significativamente el desempeño económico de la red, y además incentivarían una mayor participación de los agentes involucrados. La red requiere aumentar el área asignada al cultivo de tomate de árbol, y la aplicación de sistemas de producción bajo invernadero que incrementen los rendimientos. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2215-3608 |
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| publishDate | 2020-01-01 |
| publisher | Universidad de Costa Rica |
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| series | Agronomía Mesoamericana |
| spelling | doaj.art-15e9689c913e413dbd32fb1d8217f5b02022-12-22T01:02:16ZspaUniversidad de Costa RicaAgronomía Mesoamericana2215-36082020-01-0131110.15517/am.v31i1.36887Cadena de valor en la red de tomate de árbol (Solanum betaceum) en EcuadorCarlos Moreno-Miranda0José Isaac Molina1Jacqueline Ortiz2Carla Peñafiel3Raúl Moreno4Wageningen University & ResearchUniversidad Técnica de AmbatoUniversidad Técnica de AmbatoUniversidad Técnica de AmbatoUniversidad de BarcelonaIntroducción. El sector de las frutas y hortalizas en Ecuador ha mostrado un desempeño prometedor en mercados de tipo doméstico e internacional. Este sector ha enfrentado problemas de carácter social, económico y productivo en su estructura y articulaciones, que hasta el momento requieren de intervención. Objetivo. El objetivo de este estudio fue analizar de manera descriptiva la estructura de la red agroalimentaria del tomate de árbol. Materiales y métodos. El estudio se realizó en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua y Chimborazo, Ecuador, durante el periodo comprendido entre el segundo cuatrimestre de 2016 al último del 2017. En el estudio se aplicó una metodología sistémica encaminada a la identificación y caracterización de etapas, agentes y actividades (primarias y de soporte); y el análisis de los mecanismos de gobernanza de la red. Resultados. El presente estudio mostró las principales características sociales y productivas, un dimensionamiento horizontal y vertical; y la propuesta de estrategias enfocadas en la mejora de su desempeño productivo. Conclusiones. La inclusión de mujeres, el sentido de asociatividad de procesadores y distribuidoras, y la formación de productores en poscosecha, y buenas prácticas agrícolas, mejorarían significativamente el desempeño económico de la red, y además incentivarían una mayor participación de los agentes involucrados. La red requiere aumentar el área asignada al cultivo de tomate de árbol, y la aplicación de sistemas de producción bajo invernadero que incrementen los rendimientos.https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/36887coordinaciónhorticulturaunidad de producciónmercadoestrategia |
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