STRATEGI PEMENUHAN SYARAT MUTU STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) BIJI KAKAO FERMENTASI

STRATEGI PEMENUHAN SYARAT MUTU STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI) BIJI KAKAO FERMENTASI

Hubungan atribut mutu biji kakao fermentasi dengan Standar Nasional Indonesia serta tahapan dan prioritas pengolahannya perlu dituangkan dalam suatu matriks. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan hubungan atribut mutu biji kakao fermentasi yang dipersyaratkan SNI 2323-2008 dan tahapan pengo...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Fadlianto Botutihe, Mimin Yulita Kusumaningrum, Nicolays Jambang
Format: Article
Language:Indonesian
Published: University of Brawijaya 2020-12-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian
Subjects:
pascapanen kakao
prioritas pengolahan
qfd
strategi
pengolahan biji kakao fermentasi
Online Access:https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/869

Internet

https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/869

Similar Items