Potensi Kulit Nanas Sebagai Substrat dalam Pembuatan Nata De Pina
ABSTRAK Nata adalah makanan fungsional yang mempunyai efek menyehatkan apabila dikonsumsi karena mengandung fiber. Nata yang berasal dari buah nanas kita kenal sebagai nata de pina yang dihasilkan dari aktifitas bakteri Acetobacter xylinum. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh potensi kulit...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Muhammadiyah Purwokerto
2017-03-01
|
| Series: | JRST: Jurnal Riset Sains dan Teknologi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://jurnalnasional.ump.ac.id/index.php/JRST/article/view/1082 |