Patentes relacionadas con el uso de almidones de fuentes no convencionales para microencapsulación y desarrollo de productos en industria alimentaria y farmacéutica: una revisión
La alta demanda de los almidones comerciales obtenidos de cereales, tubérculos y algunas leguminosas en la industria alimentaria y no alimentaria, plantea la necesidad de buscar nuevas fuentes de almidones. El presente trabajo se centró en analizar las patentes publicadas relacionadas con la utiliza...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Tecnológico Metropolitano
2023-05-01
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| Series: | TecnoLógicas |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.itm.edu.co/index.php/tecnologicas/article/view/2569 |