Patentes relacionadas con el uso de almidones de fuentes no convencionales para microencapsulación y desarrollo de productos en industria alimentaria y farmacéutica: una revisión
La alta demanda de los almidones comerciales obtenidos de cereales, tubérculos y algunas leguminosas en la industria alimentaria y no alimentaria, plantea la necesidad de buscar nuevas fuentes de almidones. El presente trabajo se centró en analizar las patentes publicadas relacionadas con la utiliza...
Main Authors: | Ramiro Torres-Gallo, Andrés Chávez-Salazar, Francisco Javier Castellanos-Galeano |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Instituto Tecnológico Metropolitano
2023-05-01
|
Series: | TecnoLógicas |
Subjects: | |
Online Access: | https://revistas.itm.edu.co/index.php/tecnologicas/article/view/2569 |
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