Pişmiş Brokoli ve Karnabahar İçin Vakum Soğutma Enerji Analizi
Vakumla soğutma, gözenekli ve serbestsu içeren herhangi bir ürün için uygulanabilen hızlı buharlaşmalı soğutmatekniği olarak bilinir. Bu teknik, yapraklı sebzelerin ve mantarın, fırınürünlerinin, balılığın, sosların, pişirilmiş yiyeceklerin ve özel gıdaların önsoğutması için kullanılır. Vakum soğutm...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Düzce University
2019-03-01
|
| Series: | Düzce Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/684164 |