IDENTIFICATION OF TOTAL PHENOLIC AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF FERMENTED RICE BRAN EXTRACTED BY ELECTROLYZED WATER

<p>Fermentation of rice bran is applied to facilitating the release of and may lead to higher yields of bioactive compound in its extraction product. The use of electrolyzed water as the solvent and the influence of this water on antioxidant activity of the fermented rice bran extract compound...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակներ: Sri Mulyati, Tubagus Bahtiar Rusbana, Sulaeni Sulaeni
Ձևաչափ: Հոդված
Լեզու:English
Հրապարակվել է: Department of Food Technology 2020-07-01
Շարք:Food ScienTech Journal
Խորագրեր:
Առցանց հասանելիություն:https://jurnal.untirta.ac.id/index.php/fsj/article/view/7563