Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kualitas Sosis Salami (Sosis Fermentasi) Ayam Afkir

Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kualitas Sosis Salami (Sosis Fermentasi) Ayam Afkir

ABSTRAK. Penelitian Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kualitas Sosis Salami (Sosis Fermentasi) Ayam Afkir ini bertujuan untuk melihat kualitas sosis Salami (sosis fermentasi) dengan lama fermentasi 0 jam, 24 jam, 48 jam, 72 jam. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah daging ayam afkir (aya...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Hidayatus Salami, Ria Febryanti, Zuraida Hanum
Format: Article
Language:English
Published: Animal Husbandry Department, The Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University 2024-04-01
Series:Jurnal Agripet
Subjects:
ayam afkir
fermentation
lactobacillus plantarum
lama fermentasi
long fermentation
rejected chicken
salami sausage
sosis salami
Online Access:https://jurnal.usk.ac.id/agripet/article/view/23382

Internet

https://jurnal.usk.ac.id/agripet/article/view/23382

Similar Items