PENGARUH PENAMBAHAN GEL PORANG DAN BAGIAN TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK MUFFIN PASTA SINGKONG DAN KEDELAI HITAM

PENGARUH PENAMBAHAN GEL PORANG DAN BAGIAN TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK MUFFIN PASTA SINGKONG DAN KEDELAI HITAM

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan pasta singkong dan kedelai hitam terhadap sifat fisik, kimia, dan organoleptik muffin non terigu. Metode yang digunakan yaitu Rancangan Acak Kelompok Faktorial (RAKF) yang disusun dengan 2 faktor dan 3 kali ulangan. Faktor pertama yaitu p...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Delvi Addelia Vriyanie, Aji Sutrisno
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2019-01-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
muffin non terigu
singkong
kedelai hitam
glukomanan
telur
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/624

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/624

Similar Items