蛋黄油脂质组分的提取分离与脂肪酸组成分析Extraction, separation and fatty acid composition analysis of yolk oil lipid components
为将蛋黄油分为不同性质的脂质组分，并建立一种从蛋黄粉中提取分离蛋黄油的方法，利用溶剂萃取法从蛋黄粉中提取蛋黄油，以出油率、碘值和皂化值为指标筛选蛋黄油提取萃取剂、去磷脂蛋黄油提取萃取剂以及去磷脂蛋黄油分离萃取剂；对除磷脂外的3种蛋黄油组分进行脂肪酸组成分析。结果表明：以无水乙醇作为一次提取萃取剂从蛋黄粉中得到醇提蛋黄油与醇提蛋黄粉，用石油醚对醇提蛋黄粉进行二次提取得到石油醚蛋黄油，采用丙酮以料液比1∶ 12分离醇提蛋黄油中磷脂并得到去磷脂醇提蛋黄油，以乙腈-乙醇（体积比1∶ 1）分离去磷脂醇提蛋黄油得到上层蛋黄油与下层蛋黄油；蛋黄粉中的脂质被分为4个组分，其中上层蛋黄油占18.43%，下层蛋黄...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2023-06-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20230622&flag=1 |