elBulli: un nuevo lenguaje en la gastronomía. Tesis doctoral
ElBulli: un nuevo lenguaje en la gastronomía” es un libro muy interesante acerca de la comunicación. No en vano lleva por subtítulo: “el menú como elemento de comunicación en el restaurante”. Es, además, una tesis doctoral, lo que le confiere de una estructura formal y de fondo que siempre revaloriz...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
ESIC University
2022-09-01
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| Series: | AD Research |
| Online Access: | https://revistasinvestigacion.esic.edu/adresearch/index.php/adresearch/article/view/245 |